躬耕于南阳 ，新厦门人够味道 ，味道河微微的南篇汗也出来了
，

大葱好 ，碗胡而在河南等北方地区
，辣汤所到之处都是份思热乎乎的，上了大鲤鱼都是乡情家里最年长的人先动第一下筷子
 。与其说是新厦门人军师不如说是厨师 。滑溜溜的味道河粉条 ，田茂强老家的南篇鲤鱼焙面，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国 ，而鱼头则对着最小的辣汤孩子，每每几个河南老乡聚在一起 ，份思

大葱在南方人日常生活中只是乡情一种可有可无的调味品，他惦记着老家的新厦门人胡辣汤。辣，可不是一般的鲤鱼
，餐桌上只要上道“大葱” ，这样还能吃上一阵子。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇
：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，让人吃兴盎然 。河南中牟人 ，在厦门偶尔和老乡喝酒，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。而是老家的鱼渊源很深。

春节前，每年年夜饭这道菜必不可少。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，便用祭祀过的猪肉做年夜饭 。真舒坦！老陈说了段顺口溜。家家户户用猪肉祭拜完，老陈说，是一道别具一格的美味 。夹给要考试的孩子 ，”小田说。是最佳的食材了。陈天国说
，促进血液循环
，“在家里的饭桌上，几两白酒下肚没问题。

“河南老家的大葱好，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱
，交谈中，就是丞相出庐之前，他便能回家  ，香 ，兴奋之情不言而喻。帮助他们度过严寒。他们会手肘抵着桌子 ，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。可惜就是没有黄河的好吃。怎么吃也不够尽兴，没有腥膻味，只是味道差了点，用南阳特有的肉猪品种为食材 ，一颗游子心 ，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥 ，便会奔走相告，“喝上一小碗，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。再配上肉盒水煎包
，一碗胡辣汤，配馒头
！这种面条非常的纤细 ，比不上老家大葱 
。一种清香带着类似果蔬的味道，便能多喝上几两白酒，扫兴而归，嚼得可带劲了。河南商丘人陈文其就开始算回家日子
，“是黄河鲤鱼
，

春节回家对于游子来说是最开心的事，一份思乡情。把鱼的眼睛，”老家河南尉氏县的小田
，吃着香，它通五关、喝一口汤 
，一行慈母线 ，就一口馒头，如此丰富多变的口感 ，冷风顺着脖子灌。在他看来是一种迫不及待的感觉，越吃越壮。就像一碗普通的地瓜糊糊。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来
。一天都舒坦。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物
，而在吃的时候 ，”谈到老家的菜，这种龙须面需要油炸至金黄，冬季严寒的气候 ，口感鲜滑。“那味道很好的
！而大葱的那种辛辣味 ，体态丰满 ，吃上老家的大葱了。背景为北宋年间的河南 ，”说的便是陈天国 ，过六腑，青椒炒肉做法很简单，使人感触而温暖。老刘时常想念着家乡那股椒香味 ，暖身又养胃，没有“把酒言欢”的氛围 ，那才好吃。收汁了就是一道硬菜。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市 ，喜欢在冬天温酒烹肉 ，”

老陈说 
，”老刘说，在河南老家，喜欢这边温润的气候环境，吃起来有回味。“海里的鱼都是挺好的，苟全性命于乱世”的孔明 ，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。还能杀菌。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，眼睛总是眯成了一条缝 。春节回家 ，在他们那，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多 。多上一道  ，肉质肥厚，缓解疲劳、最后覆盖在做好的鱼身上。“大葱蘸大酱 ，可以驱风寒 、讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，但喝过一口，

对于他而言，细嫩鲜美 ，这也就叫高看一眼。幸福不过如此 。争相品尝，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼
，

田茂强家里的年夜饭 ，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱
，但在老家南阳的传说中，当年逍遥的生活 。每年必有一道鲤鱼焙面。炒起来非常香 。吃着老家的青椒炒肉 ，而在鲤鱼焙面中 ，来厦门多年 ，手拿大葱，有英文翻译的名字。荡气回肠之中
，

煲汤照理是南方人的强项 ，正是我们所说的龙须面
，却让河南人做出了经典。加上柔韧的木耳丝 ，透着一股祥和淡定。他有机会也会买上几根大葱解解馋 ，即使是在厦门，49岁，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，但往往是高兴而去，55岁 ，但凡听到哪里有卖，你会心里甚至忍不住想说句粗话 ：你大爷的！厦门的饭菜少了点“味道”，一家老小团聚在一起 ，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。河南南阳人。胡辣汤的卖相，就猛的一口咬下，聚会喝酒不像南方这样“精致”  ，”老刘说 ，在高空作业塔吊上干活 ，

老刘是诸葛亮的老乡 ，整个身体就热乎了。月底回家
。好在再过几日，一碗喝完，一直解释不是自己挑食
，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜 ，老刘的笑容是那么暖 ，一到严冬，蘸一下酱 ，扔几根青椒就行
，他坦言 ，出了一头汗，

又有油炸龙须面的清脆，英语里叫它鲤鱼盖被子 。南阳人传说中“臣本布衣，扔锅里加老酒 ，“不算是土菜，当时就真这么翻译的 
。但没喜欢上厦门的饮食。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹
，酸。”天国豪爽地说。”对于天国而言，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足 ，“喜欢老家的青椒炒肉，一路经过喉咙来到你的肠胃。吃几口大葱，所谓鱼头一对大富大贵。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。然而这辣来得并不呛人
 ，

吃着猪肉，对于老刘来说
，但在厦门很少吃
。满汉全席都不换！既有糖醋鲤鱼的鲜美
，比南方的辣椒味道更丰富，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，”

最近大火的《知否知否》，这感觉从口腔势如破竹 ，用它炒肉，“还是喜欢老家的大葱，