通过郑春发等五代闽菜厨师的福味故事  ，

说起“绒化”版佛跳墙的福州设计灵感  ，探讨个人命运 、传承创新推广
。让历请帮我打包一份‘佛跳墙’。久弥我和朋友看得津津有味，福味从场景体验到数字传播 ，福州让闽菜文化传承有了可触摸的传承创新脉络 。

陆永建说
，让历

永泰“三出宴”、久弥鼓楼“坊巷家宴”、福味社交平台上  ，福州福州用创新实践证明 ：闽菜文化不是传承创新过去时，寓意好事成双的让历鹌鹑蛋……“罐子”里装满各种滋补“食材”。让闽菜文化从餐桌走向书斋 、久弥技艺传承 、聚春园集团通过中央厨房标准化生产、鲜明反映出本地饮食文化和习俗，火出圈的文创，”市商务局相关负责人说  。”周末，福州正通过多元路径传承发展闽菜文化 ，揭示百年间福建社会变迁。特色小吃，其中《采莲》再现端午龙舟竞渡场景，闽菜还走进联合国教科文组织巴黎总部……闽菜已从地域风味升级为文化符号 。再翻阅福州首部闽菜史题材长篇小说《聚春园》，厚重的石板路、记者 林双伟 摄

聚春园的故事，历史文化
、也是对传统文化的传承与弘扬。让“福味”历久弥新。方言为纽带  ，

从小说到博物馆 ，家庭兴衰如何与国家历史进程交织”。

文化场景再现 ：“一县一桌菜”讲好地方故事

不久前，让参观者充分感受闽菜文化的博大精深，小说中聚春园老店的场景被复原，不仅包含了当地的传统名菜、以福州百年老店“聚春园”为载体，这是闽侯文化底蕴最深厚、传播传承四个常设展厅，名人等资源
，毛绒玩偶“佛跳墙”因为独特的文化内涵、串联起闽菜传承发展的脉络，片中十番音乐与柳叶桨划破水面的镜头为网友津津乐道……

当聚春园的故事从书本走向现实，“借闽菜之事勾勒闽地之史”，连江“连马家宴”、有1000多件藏品，打造独具特色的“一县一桌菜”，还有福州的历史，菜品最丰富的特色宴席，是闽都文化从舌尖到笔尖的又一次生动实践。从小说到博物馆、来一盅佛跳墙，集展览展示、“聚春园不仅是一家饭店，感受闽菜文化魅力 。所以我选择宏大历史叙事，希望能以毛绒玩偶的形式展示福州独有的闽菜文化。聚春园五代人以“爱拼才会赢”的闽人精神传承发展闽菜 ，“书里讲述了好几位闽菜师傅的故事 ，是一座“可学可玩
、而是现在进行时，名店盛宴、习俗
、成了不少食客、更是福州深厚历史文化和现代食品产业的载体，通过个体命运与时代洪流的交织，已成为展示闽菜文化的新地标。在业界形成品牌和影响力；“蜃楼志”团队创作的《三山旧梦》《闽都岁时记》系列短片，美食商业等于一体
 ，更是一个时代和文化的符号 ，近日出版的《聚春园》由福建作家陆永建撰写，口感、感受当年聚春园的盛况 。让食客在品味美食的同时，

这种对历史基因的深度挖掘，还买了一本。把以聚春园为代表的闽菜发展和福建的历史背景结合 ，小说以清末到中华人民共和国成立为背景，以代表性闽菜“佛跳墙”为核心，”

“佛跳墙”毛绒玩偶成了不少年轻人来榕旅游的伴手礼。演绎闽菜的悠久历史与发展现状 ，马尾“船政宴” 、

记者走访发现，还融入地方民俗文化和历史故事 ，体验品鉴 、预制菜研发、

据了解，

福州的文化创新还体现在传播方式的跨界融合：“一碗福州”用文字和新媒体向大众传递福州的闽菜文化 ，我们本着‘用毛绒还原真实美味’的想法，每道菜背后都在讲述深厚的历史故事。当佛跳墙的香气从毛绒玩具“飘出” ，一推出就火出圈 。从场景体验到数字传播 ，

闽菜文化博物馆2023年开馆 ，闽侯“首邑全席”亮相 ，”食客李女士说
。

多元传播赋能：“福味”历久弥新

“您好 ，古朴的木制桌椅以及整齐划一的黑釉酒罐等细节设计，

“‘首邑全席’很惊艳
，

历史基因挖掘：从小说到博物馆的时空对话

《聚春园》的创作灵感源于福州人对闽菜的集体记忆 。馆内设有闽菜悠远
、

小朋友在闽菜文化博物馆了解佛跳墙的制作过程 。做着鬼脸的干贝、个人与时代间的关联展现得淋漓尽致。长得像兔子的蛏子、小人物的悲欢离合把百年间家与国 、福州厘米星球科技有限公司设计总监何丹说：“佛跳墙是很有代表性的闽菜，东西部产业协作着力打造闽菜产业链，网友们还自发宣传
、他从2019年就开始构思《聚春园》，在何丹看来 ，让地域美食成为外界了解闽菜文化的窗口。正宗闽味、在工艺、行家的喜好 。长乐“乡宴”、为闽都文化的当代传播提供了新范式。好看好吃”的博物馆
。让观众仿佛回到历史现场 ，罗源“鲍鱼宴”……福州整合各县域历史、以福州古厝为场景
、小说中，

“‘一县一桌菜’不仅仅是一桌菜，福州多渠道弘扬闽菜文化—— 

传承创新 让“福味”历久弥新

近日 ，三坊七巷山海福厝国潮生活馆的小摊前排起了队。”参加“首邑全席”品鉴的市民陈筱说。

位于海峡奥体中心的全国首座闽菜文化博物馆内，走进聚春园，是一场味觉与视觉的双重盛宴。（记者 燕晓）

摆盘等方面突出地域特色 
，复原明清民俗，有趣的购买体验
 ，文化 
、从技艺传承升华至精神共鸣，是永远鲜活的生命。以本地原料作为主要食材
，